BRÓCOLI
Es uno de los diez alimentos más recomendados por sus propiedades nutricionales. Tiene un alto contenido en vitamina C y fibra alimentaria, también nutrientes con potentes propiedades anti-cancerígenas, ayuda a prevenir enfermedades cardiacas, entre otras muchas.
Es ideal para bajar de peso porque es un alimento rico en nutrientes y muy bajo en calorías.
Hervir el brócoli reduce los niveles de compuestos anti-cancerígenos, con pérdidas del 20-30% después de cinco minutos 40-50% al cabo de diez minutos, y el 77% después de treinta minutos.
Sin embargo, otros métodos de preparación como la cocción al vapor, al horno, al microondas, salteado o a la plancha, NO tienen ningún efecto sobre los compuestos de este apreciado bocado.
